4 poron sisäfileetä. 150 g savustettua poronpaistia. Paahda sokeri, porkkanat ja sipulit. Lisää punaviini, kuusenkerkkäsiirappi ja demi-glase kastikepohja
Poronpaistista tulee erittäin maistuvaa, kun paisti paistetaan matalassa uuninlämmössä. Poron sisä- ja paahtopaisti painaa 300-600 g, joten sen saa helposti ylikypsäksi ja kuivaksi mikäli käyttää liian kuumaa uunia. 150 g /1 rasia poron kylmäsavurouhetta
200 g poron tai peuran ulkofileetä. Kiehauta viini ja suurusta sitä kevyesti ohratärkkelyksellä. Sekoita jauhot ensin kylmään veteen ja kaada sitten kiehuvaan viiniin
Anna seoksen jäähtyä ja lusikoi se poron lihan pintaan. Leikkaa poron ulkofilee 4 osaan ja rouhi pintaan mausteet. Jos poronfileen jättää taikinoimatta, laskee annoksen energiamäärä 370 kcal. 600 g poron ulkofileetä